カリフラワーのグラタン
tabi_chan
作り方
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1
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鍋に1リットルの湯を沸かし、塩小さじ2を溶かす。
カリフラワーを大房に分けて洗い、鍋に入れ7分ほど茹でる。
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3
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鍋にオリーブ油とバターを入れ、弱火でバターを溶かす。
火からおろし、薄力粉を加えて混ぜ、完全に溶かす。
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4
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全体が小さく泡立つまで、弱火で薄力粉に火を通す。
火を止め、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉を溶かす。
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5
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弱火でかき混ぜながら加熱。とろりとなったら塩小さじ1.5、ナツメグを加える。
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6
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カリフラワーに⑤をかけ、チーズを散らす。焦げ目・風味づけにバターのかけら少々(分量外)をのせる。
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7
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予熱したトースターかオーブン(220～240度)で表面に焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり。
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コツ・ポイント
◆ナツメグは味見して入ってるな～と思うほど多めに入れると、すっきり食べやすくおすすめ。
◆加える牛乳は温めた方がいいですが、冷たくてもok。薄力粉が溶ければ問題ないです。
◆加える牛乳は温めた方がいいですが、冷たくてもok。薄力粉が溶ければ問題ないです。
このレシピの生い立ち
お店で食べるとベシャメルもチーズも物足りない量で、カリフラワーも水っぽい。思う存分食べられるように自分で作りました。
17/12/04 手順・コツを少し見直し
17/12/04 手順・コツを少し見直し
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tabi_chan
