野菜でヘルシー「牛肉と焼き野菜のサラダ」

野菜でヘルシー「牛肉と焼き野菜のサラダ」

Description

素材の味を生かした焼き野菜に牛バラ素焼きを添えたヘルシーなサラダ

材料 (1人分)

牛バラ肉
30g
ニンジン
20g(輪切り2枚)
かぼちゃ
30g(薄切り2枚)
絹さや
1枚
アスパラ
1本
ジャガイモ
50g(小1個)
サツマイモ
30g(輪切り2枚)
黄パプリカ
8g(細切り2本)

作り方

1

写真

1口サイズにカットし、塩コショウをしたら、素焼きをする。
※1枚ごと丁寧に広げてさっと火を通すと、ボリューム感が出ます。

2

写真

茹でたサツマイモとジャガイモ、黄パプリカ以外の野菜を素揚げ。その後、全ての野菜を焼く。
※水分と油気を飛ばす

3

写真

野菜と肉を素材別にドレッシングに潜らせて味付け。

4

ニンジン、サツマイモ、中央にジャガイモを配置。空間に肉、黄パプリカ、絹さや、アスパラで彩りを考えながら盛り付けて完成。

コツ・ポイント

ドレッシングは市販の好みのものでもOK。
おすすめは
・オリーブ油…50g
・酢…50g
・しょうゆ…50g
・粒マスタード…10g
・砂糖…5g
・バルサミコ酢…数滴

このレシピの生い立ち

肉と一緒に野菜が取れるヘルシーな料理です。和牛が脂っこい場合でも、野菜でちょうど良い風味になります。

サツマイモは食物繊維が豊富ですし、そのほかの野菜も食べやすくなっています。

組合HP
http://www.t-meat.or.jp/
レシピID : 3850711 公開日 : 16/05/10 更新日 : 17/01/26

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