ナスのコチュジャンミートパスタ

ナスのコチュジャンミートパスタ
コチュジャンを使うと油を最小限にしてもボリュームあるしっかりした味になるから不思議です。安くてもうまい。

材料 (2人分)

パスタ
200g
豚肉薄切り
60g
白葱
1本
なす(小)
1本
大さじ1/2
醤油
小さじ1
適量

1

パスタを塩を入れたお湯でゆで始めます。白葱の1/4は繊維に添って細く切り、水にさらしておきます。残りの白葱は細かく切ます。豚肉のスライスみじん切りにします。鍋にコチュジャン大さじ1/2と葱、豚肉、醤油小さじ1を混ぜ、焦げないように炒めます。

2

ナスは、大雑把に皮を剥き、斜めにうすくスライスして、オリーブ油をうすくひいたフライパンでソテーします。両面にこんがり焼き色がついたら、パスタの茹で汁を大さじ1加え、塩味をつけます。

3

コチュジャンのソースにもパスタの茹で汁を加え、とろみをつけます。
茹であがったパスタをさっとざるに揚げ、水気を飛ばしたあとコチュジャンソースと絡め、器に盛り、ナスを並べて、上から白葱の細切りを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

好みに応じてコチュジャンの量は加減してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 38510 公開日 : 02/01/06 更新日 : 02/01/06

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