つけ麺

つけ麺

Description

目指せ大勝軒。

材料 (35人分)

太めの中華麺
45玉
業務用醤油ラーメンのもと
1.5L
適宜
適宜
砂糖
少々
醤油
適宜
メンマ
3袋
ナルト
5本
たまご
40個
玉ねぎ
10個
長ねぎ
3本
鰹節
たくさん

作り方

1

大鍋に湯を沸かして鰹節と長ねぎ上の青い部分をてぼに入れて出汁をとる。

2

醤油ラーメンのもと、みりん、酢、砂糖
醤油を追加して味を整える。

3

上にかける用の鰹節はフードプロセッサーで粉状にしておく。

4

玉ねぎをくし切りにして油で炒める。

5

豚肉をにんにくを入れてで炒める。

6

どんぶりの下側に玉ねぎを敷いて、上に肉、メンマ、ナルト、ねぎをトッピング。

7

麺を茹でて、スープをどんぶりに。ゆでたまごを乗せる。

8

鰹節の粉をかけてラー油もお好みで入れて食べる。

コツ・ポイント

酢を気持ち多めに入れた方がいいかもしれない。

このレシピの生い立ち

普通の鰹節が利いたつけ麺になりました。【食当4班】
レシピID : 3851511 公開日 : 16/05/10 更新日 : 16/05/10

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