土鍋で炊く旨味しっかりなシンプル鯛めし

土鍋で炊く旨味しっかりなシンプル鯛めし

Description

鯛の塩焼きを土鍋で鯛めしにする、鯛の出汁がご飯にシミシミ沁み渡る〜!ほんとに美味しい鯛めしです。

材料 (4〜5人分)

お米
3合
鯛のお頭やアラと 刺身用の切り身
半身
1振り
昆布
5cm2枚
調味料と水
580cc
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

作り方

1

水に昆布を漬けておく。お米は研いで20分以上ざるにあげてよく水気を切っておく。

2

鯛を綺麗に洗い、できるだけ鱗も剝ぎ取り、塩を適当にふり、グリルで5〜10分程、鯛の表面に焦げ目がつくくらいまで焼く。

3

写真

土鍋にお米を入れ調味料を注ぎ入れ、昆布を敷いて鯛を置き、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊き、10分蒸らす。

4

写真

そのまま食卓に出し、鯛をお皿にとって骨を取り除き身だけを加えて混ぜ合わせる。お好みで木の芽など添えて、どうぞ!

コツ・ポイント

鯛は焼いた時点では完全に火が通ってなくても大丈夫です。できるだけ大きな鯛のお頭やアラを使って下さいね!刺身用の切り身を使うと簡単です。

このレシピの生い立ち

鯛のお刺身もお茶漬けもいーけど、出汁がしっかり染み込んだご飯が食べたくて!
レシピID : 3852375 公開日 : 16/05/12 更新日 : 16/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (23人)

20/07/19

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土鍋で炊いたから旨味を含んだごはんがとっても美味しかったです!

ネシープ

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ダシが効いて優しい味に家族からも好評でした!また作ります!

ぽちねこ。

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美味しいなんて言葉では言い表せないくらいに美味しかったです!ご馳走様でした^_^

なおにゃん@和食

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シンプルで鯛の味がよくわかります😊みんなで美味しくいただきました💕

りなゆ母さん

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