土鍋で炊く旨味しっかりなシンプル鯛めし

土鍋で炊く旨味しっかりなシンプル鯛めし
鯛の塩焼きを土鍋で鯛めしにする、鯛の出汁がご飯にシミシミ沁み渡る〜!ほんとに美味しい鯛めしです。

材料 (4〜5人分)

お米
3合
鯛のお頭やアラと 刺身用の切り身
半身
1振り
昆布
5cm2枚
調味料と水
580cc
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

1

水に昆布を漬けておく。お米は研いで20分以上ざるにあげてよく水気を切っておく。

2

鯛を綺麗に洗い、できるだけ鱗も剝ぎ取り、塩を適当にふり、グリルで5〜10分程、鯛の表面に焦げ目がつくくらいまで焼く。

3

写真

土鍋にお米を入れ調味料を注ぎ入れ、昆布を敷いて鯛を置き、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊き、10分蒸らす。

4

写真

そのまま食卓に出し、鯛をお皿にとって骨を取り除き身だけを加えて混ぜ合わせる。お好みで木の芽など添えて、どうぞ!

コツ・ポイント

鯛は焼いた時点では完全に火が通ってなくても大丈夫です。できるだけ大きな鯛のお頭やアラを使って下さいね!刺身用の切り身を使うと簡単です。

このレシピの生い立ち

鯛のお刺身もお茶漬けもいーけど、出汁がしっかり染み込んだご飯が食べたくて!
レシピID : 3852375 公開日 : 16/05/12 更新日 : 16/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

17/04/29

写真

すみません、ル・クルーゼ鍋で。優しいお味で大好評でした~多謝☆

酒は好きだが弱いねん

素敵♡ル・クルーゼで炊いたらオシャレで美味しく出来そ〜♪

17/04/21

写真

アラのみで。見た目地味だけど、と~っても美味しかったです!!

くまちゃんみかん

嬉しいコメントつくれぽ感謝です♡ありがとうございますっ❣️

17/03/10

写真

出汁が出てて、とっても上品な味!美味しかったです。

クックXBYCN2☆

嬉しいコメントつくれぽありがとうございます❣️オシャレな茶碗

17/01/01

写真

お正月( *ˊᵕˋ)息子が沢山おかわりしましたぁ✨ありがとう♡

かえちゃま☆ミ

新年つくれぽ感謝です!作って頂いてありがとうございます♡