土鍋で炊く旨味しっかりなシンプル鯛めし

土鍋で炊く旨味しっかりなシンプル鯛めし

Description

鯛の塩焼きを土鍋で鯛めしにする、鯛の出汁がご飯にシミシミ沁み渡る〜!ほんとに美味しい鯛めしです。

材料 (4〜5人分)

お米
3合
鯛のお頭やアラと 刺身用の切り身
半身
1振り
昆布
5cm2枚
調味料と水
580cc
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

作り方

1

水に昆布を漬けておく。お米は研いで20分以上ざるにあげてよく水気を切っておく。

2

鯛を綺麗に洗い、できるだけ鱗も剝ぎ取り、塩を適当にふり、グリルで5〜10分程、鯛の表面に焦げ目がつくくらいまで焼く。

3

写真

土鍋にお米を入れ調味料を注ぎ入れ、昆布を敷いて鯛を置き、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊き、10分蒸らす。

4

写真

そのまま食卓に出し、鯛をお皿にとって骨を取り除き身だけを加えて混ぜ合わせる。お好みで木の芽など添えて、どうぞ!

コツ・ポイント

鯛は焼いた時点では完全に火が通ってなくても大丈夫です。できるだけ大きな鯛のお頭やアラを使って下さいね!刺身用の切り身を使うと簡単です。

このレシピの生い立ち

鯛のお刺身もお茶漬けもいーけど、出汁がしっかり染み込んだご飯が食べたくて!
レシピID : 3852375 公開日 : 16/05/12 更新日 : 16/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

19/07/28

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すごく美味しかったです!少しできたおこげもこれまた美味でした!

あしたのよもぎ

美味しそう!作って頂きありがとうございます!つくれぽ感謝

19/06/16

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父の日らしい鯛めし、初挑戦♪美味しく頂きました(*´-`)

yossiey

嬉しいコメントありがとうです!美味しそうです☆つくれぽ感謝。

19/04/07

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料亭の味とほめられました〜\( ・ω・)/ありがとうございます!

TORI♡

お返事遅くなりすみません!つくれぽありがとうございます!!

19/02/23

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美味しく出来ました!!

モーーさん

つくれぽ感謝!作っていただきありがとうございます(^。^)