スパゲティを茹でずに調理する

スパゲティを茹でずに調理する

Description

スパゲティを水に1時間漬けてから1分茹でる、試してガッテンのレシピをヒントに、それよりもっと簡単なレシピを考えました。

材料

スパゲティ
100 g
140 g
オプション(省略可)塩
1%の食塩水にするには、塩を1.4 g、2%なら2.8 g、2.5%なら3.5 g加えます。
私としては、ペペロンチーノなどシンプルな料理なら、塩を加え、それ以外は塩をまったく入れないのをお勧めします。
スパゲティが入る容器が要ります。スパゲティを半分に折るなら、アイラップやジップロックバッグを使えます。

作り方

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容器にスパゲティを入れ、水(及び塩)を入れます。

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1時間以上放置。または、使うまで数時間、冷蔵庫に入れます。
(私はアイラップを2枚使いました。塩は入れませんでした。)

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私はスパゲティを冷蔵庫に17時間以上入れておきました。

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3. 電子レンジで1分加熱します。容器/袋を冷蔵庫に入れていた場合は、2分程度電子レンジで加熱します。

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私は800Wの電子レンジで1分加熱し、スパゲティをチェックして、

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もう1分加熱しました。

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1分程放置してから、お皿に移しました。

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松茸のお吸いものを1袋振り掛けました。

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5/14追記。昨日は、100円ショップに行き、こんな物を買いました。

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スパゲティを電子レンジで調理する専用のプラスチック容器です。

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蓋にある穴は、100 gのスパゲティを測るためのものです。

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すごい製品だと思いましたが、袋に書いてある説明はかなり馬鹿げていました。

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600/500Wの電子レンジで、スパゲティを通常の茹で時間プラス4/5分も茹でる必要があります。馬鹿げていませんか?

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ともかく、昨晩、スパゲティを100 x 2 = 200 g容器に入れ、水を140 x 2 = 280 g入れました。

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容器は今日の約11時まで冷蔵庫に入れていました。

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見てわかる通り、この時点では、水は全部吸われてはいません。

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ラップをして(蓋は電子レンジでは使えません)、電子レンジに入れました。

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800Wの電子レンジでスパゲティを調理するには全部で4分かかるだろうと予想しました。

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1分後。
あまり変化はありません。

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2分後。

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3分後。
写真を撮る前に菜箸でスパゲティをかき混ぜました。

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4分後。ほぼ完成です。もう少しかき混ぜました。

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見てわかる通り、水は殆ど全てスパゲティに吸収されました。

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その間、私は玉ねぎ大2個、豚の挽肉300 g、トマト缶一つで簡単なミートソースを作りました。

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火を止めてから、トマトケチャップをたっぷり足しました。

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完成!

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スパゲティを半分、お皿に乗せ、容器にマーガリンを足し、残りのスパゲティと混ぜ、くっつかないようにしました。

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今日の私の昼食。

コツ・ポイント

スパゲティ100 gを茹でると240 gになります。漬ける水は240 - 100 = 140 gで充分。最低限の水に漬けることで、水を切り、鍋でお湯を沸かし、茹でる手間が省けます。塩を入れる場合も、使う塩の量を劇的に減らせます。

このレシピの生い立ち

ためしてガッテンのレシピには疑問があり(漬ける水は、なぜ300 ml?、なぜ水を切って、鍋で茹でる必要があるの?)、自分なりに工夫して完成したレシピです。完成までに、実験を5回しました!塩も2%、2.5%を試しました。
レシピID : 3852999 公開日 : 16/05/13 更新日 : 16/05/14

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