簡単♪ヘルシー♪揚げないとんかつ

簡単♪ヘルシー♪揚げないとんかつ

Description

揚げなくてもちゃんとトンカツ!あっという間にできちゃうよ。

材料

とんかつ用豚肉
好きなだけ
適宜
適宜
小麦粉
適宜
塩コショウ
適宜

作り方

1

写真

テフロン加工のフライパンにパン粉を入れて、弱火で様子を見ながら煎ります。いい感じの焼き色がついたらOK!

2

※電子レンジでもできます。耐熱皿にパン粉を広げ、加熱。焦げそうになったら取り出し、かき混ぜてさらに加熱を何度か繰り返す

3

豚肉は塩コショウで下味をつける。お鍋にお湯を沸かし、豚肉を茹でる。※厚切りの豚肉を使う時は、包丁で細かく切り込みを裏表に入れます。(茹でたとき丸まらない)

4

小麦粉→卵→焼きパン粉の順で衣をつける。

小麦粉を少量の水で溶いたもので衣をつければ、もっとカロリーオフ!

5

写真

トースターで4~5分焼いたら出来上がり。お好きなソースで召し上がれ。
※画像は厚切りの豚肉使用。

6

写真

③のパン粉をつけた段階で、冷凍保存しておき、朝のお弁当作りの時にトースターで解凍と焼きを一緒にしちゃえば手早くとんかつ弁当ができます。

コツ・ポイント

揚げない揚げ物レシピはいろいろあるけど、こちらは、お肉を茹でることで脂が落ちて、さらにカロリーオフ!
焼きパン粉は冷凍できるので、多めに作って冷凍しておけば、 いろんな「揚げない、揚げ物」があっという間にできます。

このレシピの生い立ち

とんかつをヘルシーにできないかと、揚げないコロッケを参考に
作ってみました。
レシピID : 385413 公開日 : 07/06/06 更新日 : 09/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

165 (160人)

19/07/18

写真

あげないカツ丼作りました(*^^*)とってもおいしかったです♪

きぐまる

れぽありがとうございます。

19/02/13

写真

揚げなくてもサクサク美味しいです!

しまむら君。

れぽありがとう!

18/12/11

写真

主人の誕生日に!ヘルシーなので沢山食べてました!感謝です〜!

мiмico

凄い!豪華!れぽありがとう❗

16/11/18

写真

サクサクでヘルシー、美味♪家族にも揚げない方が良いと好評です☆

ひろままりん

れぽありがとう‼

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小人族 2008年01月24日 09:12
そんなに褒めていただくと、照れますな~・・笑
ありがとう。
これからも精進します!^^
ハニこ 2009年01月23日 19:58
はじめまして。揚げないフライはササミなどでやったことあるんですが、トンカツまでとは。。
茹でる工程ですが、豚肉の中までしっかり火を通した方がよいのでしょうか??
茹ですぎると固くならないか心配ですが。。あと茹でる前に塩コショウしてしまっても大丈夫なんですか??少し時間を置いてから茹でた方がいいのかな??いっぱい質問しちゃってすいません^^;
小人族 2009年01月23日 20:53
ハニこさんへ
 はじめまして。コメントありがとうございます。^^

 豚肉の茹で加減ですが、トースターで焼くのは
 食べる直前のカリッと感と温め程度なので
 茹でる時にしっかり中まで火を通しています。
 いちおう・・それでお肉が固いと感じたことは
 ないですよ~^^;
 お肉の種類とかにもよるのかも・・
 
 塩コショウは、もみこんで時間を少し置いたほうが
 いいですね^^
ハニこ 2009年01月24日 19:49
丁寧に教えていただき、ありがとうございます♪
早速明日にでも挑戦してみます~☆
Profile なったんママ 2009年02月04日 20:55
レンジで焼きパン粉をつくろうとしたら、レンジの中でパン粉が黒こげになり、後始末が大変でした(;;)
何ワットで何分位ですか?
もちろんパン粉の量によって違うと思うので好きな量の目安で書いていただけると幸いです。それを基本にします。あほな質問ですみません。
小人族 2009年02月05日 03:11
なったんママさんへ
 コメントありがとうございます。^^

 レンジで焼きパン粉を作るのは、実は
 凄い難しいんですよ~><

 パン粉をレンジで加熱する時は
 レンジの前でつきっきりで見ておいたほうがいいです。
 電子レンジは、どうしても加熱ムラがあるので、
 ほっとくと焦げてしまいます。
 焦げそうな部分が見えたら、取り出して混ぜて、
 また加熱して・・と、いい色に焼けるまで
 続けるという感じです。
 この繰り返しが2~3分という意味だったんですが
 レシピを読み直すと・・表現が間違ってますね。
 すいません!>< 訂正します!

 私のレンジは600wですが、パン粉の量は
 適当なので・・わかりません・・^^;

 レンジで作るとけっこう面倒なので
 フライパンのほうがキレイに早く出来ますよ~。
Profile なったんママ 2009年02月06日 22:30
回答ありがとうございましたm(_ _)m
今度時間をみつけて、フライパンでパン粉の焼き色つけるのにします☆
(手間を省いたらだめですね(^^;)
とっこりーた 2009年11月01日 18:44
茹でたら肉が固くなってしまって・・・
カツ用のお肉でしたが、茹ですぎたのでしょうか・・・
でも、味やさくさく感はとても美味しかったです!
Profile chiyuki 2010年04月09日 11:30
小人族さん、こんにちは。
焼きパン粉を作るのにテフロンのフライパンがないのでオーブンで鉄板にパン粉を広げて焼いてみました。
真ん中部分が結構強く焼けてくるので混ぜながら広げて焼き、の繰り返しで色むらのあるパン粉になりましたがそれはそれで美味しかったです。(レンジよりは簡単なのでは?)
ヘルシーなトンカツに出会えてとても嬉しいです。
油で揚げる料理は敬遠して長らくトンカツも食べてませんでした。
これから心置きなく食べられます!(^^)v
小人族 2010年04月10日 00:28
>とっこりーたさんへ

 コメントありがとうございます。^^
 
 肉によって固くなる場合もあるみたいですね。
 いろんなお肉で試してみるといいかもです。^^
 私もいろいろ研究してみようと思います。


>chiyukiさんへ

 コメントありがとうございます!

 焼きパン粉をオーブンで!
 思いつきませんでした!!!Σ(゚∀゚*)

 いいアイディアありがとうございます!