春のぬた

セリは堅い赤色の部分は除き、15秒ほど湯がき、水にさらして水気をしっかり切る。

こごみは30秒ほど湯がき
水にさらして、水を切る。

筍の穂先は一枚づつはがして、30秒ほど湯がき、水にさらしてしっかり水を切る。