鶏つくねの煮物

鶏つくねの煮物
義母のおせち料理のひとつでした。
こんなかんじかなぁ と作って3年目くらいでしょうか。食感 お味など 私らしくできるようになりました。冷めてもおいしいので お弁当や持ち寄りの宴会などに。

材料 (たくさんのひと用)

鶏ミンチ
1kg
大さじ3
少々
ふたかけ
しょうゆ
大さじ1
1個
大さじ3
砂糖
大さじ3~4
しょうゆ
100~130cc
大さじ3
大さじ3~4
適量

1

鶏ミンチ 片栗粉 卵 しょうがのしぼり汁 塩 しょうゆ すりごま をボウルで混ぜ合わせ よく練る。

2

鍋に(鍋の大きさなどにあわせて)水と 砂糖 しょうゆ みりん 酒を煮立てる

3

写真

煮立った所に 1のミンチを ぽとん ぽとんと落としてゆく。できれば 平たい鍋で まんべんなく煮汁が当たるように。煮汁が 3分の1位になるまで じっくり煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

よく練ってください。あと たねは柔らかすぎず 固すぎずです。様子を見ながら プラスマイナスしてくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 38550 公開日 : 02/01/06 更新日 : 02/01/06

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