うこぎの醤油漬け

うこぎの醤油漬け
季節でしか味わえないうこぎを醤油漬けにして長期保存!

材料 (瓶1つ)

うこぎ
瓶に入るだけ
ゴマ
好みの量
醤油
瓶に入るだけ

1

瓶をアルコール消毒するか、煮沸消毒する。

2

うこぎをさっと茹でる

3

うこぎをギュッと絞る。
その後水が残らないようにキッチンペーパー等を使い更に絞る

4

うこぎをみじん切りに。

5

瓶に入るだけ入れ(ゴマを入れる余裕が有るくらい)、醤油を入れ、よく混ぜる

コツ・ポイント

良く水を切る。
切らないとカビる原因に。

このレシピの生い立ち

春先だけ食べられるうこぎをどうにかして長期保存出来ないかなと。
とあるサイトで香椿という醤があると聞いて作ってみた。
レシピID : 3857294 公開日 : 16/05/13 更新日 : 16/05/13

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