【ベジ】豆腐のアヒージョ

【ベジ】豆腐のアヒージョ
アヒージョに凝っているので
毎日材料を変えて楽しんでいます。パスタソースにもいいですよ!
個人的にはから炒りした、白滝!

材料 (2人分(私は1人で食べちゃうくらい^ ^))

木綿豆腐
1丁
【アヒージョ油】
20g
1g 小さじ1
小さじ1/2

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木綿豆腐はタオルに包み、重しをして水切り。好みの大きさに切る。

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フライパンで全面焼き付ける。
6面ってのがちょっとめんどくさい。
途中でコロコロ転がしています。

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こんな感じに焼き目をつける。

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ボウルに取っておきましょう。

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アヒージョ油の作り方です。
オリーブオイルに生姜をスライサーで千切りにしつつ入れます。手を切らないようにね!

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鷹の爪も入れます。

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弱火にかけて火を入れます。

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生姜がシナッとしたら塩を入れます。

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出来上がったアヒージョ油はいろんなものに使えますね。 ID:3873645

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豆腐でしたね!
油の中に豆腐を戻して温めます。

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できあがり!
少し、美味しい醤油をかけるといいかな。
バルサミコ酢でもいいです。

コツ・ポイント

木綿豆腐は水切りをしすぎると固くておいしくありません。
だいたい1丁300gなので250gくらいになればちょうどいいかなぁ?
好みですけどね。

このレシピの生い立ち

友人作アヒージョがおいしすぎて、それ以来毎日、材料を変えて作っています。魚介だけではなく、ベジバージョンもいけますよ!
レシピID : 3857413 公開日 : 16/05/22 更新日 : 16/05/24

このレシピの作者

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