熟成黒にんにく エグミ無し!

熟成黒にんにく エグミ無し!

Description

炊飯器で12日間保温するだけで、簡単に熟成黒にんにくができます。酢に漬けておくだけで、独特のエグミがなくなります。

材料 (4人)

青森産にんにく
1キロ
1カップ

作り方

1

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皮ごと酢に漬けて一晩置きます。
お酢は捨ててしまうので、袋に入れて天地返せば、ひたらなくても大丈夫です。

2

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ざるに上げて、表面を少し乾かし、ネルなど、厚手のものでおおって炊飯器に入れる。さらしやボール紙でくるんでもOK。

3

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そのまま、12日間、炊飯器の保温状態を保てば、出来上がり(^O^)

コツ・ポイント

私はネルの袋を作ってしまいました。袋にどんどん入れて、おかまに収めて、あとは手間なしです。青森産より小粒の物ば早め(8日目位)に一度チェックしてみてください。かなり臭うので、ガレージの物置にセットしました。炊飯器は中古(メルカリ)です。

このレシピの生い立ち

プルーンみたいな味の黒にんにくに出会い、ネットで調べて作ってみました。ちょっとエグミがあったので、他の方法を調べてお酢にたどりつきました。以前はドリンク剤に頼る事が多かったのですが、黒にんにくのおかげが、今はとっても元気でいられます。
レシピID : 3858287 公開日 : 16/05/17 更新日 : 17/08/16

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