食べ応え満点♡ゴーヤーチャンプルー

食べ応え満点♡ゴーヤーチャンプルー

Description

しっかりした味わいでご飯が進みます(*´▽`*)
もやしで程良くボリュームアップ♪

材料 (2~3人分)

ゴーヤー
1/2本
島豆腐(木綿豆腐でもOK)
250~300g
ランチョンミート(スパムなど)
1缶(180g)
もやし
100g
2個
大さじ1
★塩
小さじ1
★胡椒
少々
★醤油
小さじ2~大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤーは縦に半分に割り、スプーンでワタを掻き出してから2mmくらいにスライスし、塩(分量外/小さじ1)で揉んでおく。

  2. 2

    写真

    ランチョンミートと豆腐を2~3cm角に切る。
    豆腐は水切りのため、キッチンペーパーに包み、レンジで1分半加熱する。

  3. 3

    写真

    もやしは水にさらしてひげと根を取っておく。

  4. 4

    写真

    鍋に湯を沸かす。
    汁気を切った①のゴーヤーを1分ほど茹で、③のもやしも加えてさっと湯がいたら一緒にザルに上げておく。

  5. 5

    写真

    玉子を溶いて、下味(分量外)をつける。
    ※私はマジカルスパイスを使っていますが、塩胡椒やクレソルなどお好みで構いません。

  6. 6

    写真

    フライパンにごま油を熱し、②のランチョンミートと豆腐を焼き色がつくまで中火で炒める。
    ※豆腐がこびり付きやすいので注意!

  7. 7

    写真

    ④のゴーヤー&もやしと★を加え、豆腐を崩さないように気を付けながら炒め合わせる。

  8. 8

    写真

    ⑤の玉子液を加えて、全体に絡まるように大きく混ぜ合わせる。

  9. 9

    写真

    半熟くらいまで固まってきたら火を止め、余熱で仕上げて完成!

コツ・ポイント

醤油の分量は豆腐の分量によって調節してください。また、豆腐はなるべく全面をきちんと焼くようにすると、見た目にも美しく、美味しく仕上がります♪
余ったゴーヤーは下処理までした状態で冷凍保存しておくと便利です。

このレシピの生い立ち

ゴーヤーが安く手に入ったので、王道のチャンプルーにしてみました。
材料の配合バランスや調理の手順など、手際よく美味しく作れるよう考えたレシピです。
レシピID : 3858318 公開日 : 16/05/24 更新日 : 19/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2016年7月16日

初れぽ

旦那さんが美味しいと言って食べてくれました♪( ´θ`)ノ

お口に合って良かったです♡ゴーヤーは今が旬なので是非また♪