安くて簡単☆レバーdeフォアグラソテー♬

安くて簡単☆レバーdeフォアグラソテー♬

Description

赤ワインに合わせる濃厚なフォアグラソテーは最高に美味しいですよね!!でもお値段が…。そんな時は鶏レバーをフォアグラ風に♬

材料 (2人分)

鶏レバー
1パック(200g程度)
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ2(なければ料理用ワイン)
お好みでバター
大さじ1
■下味用
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1(なければ料理用ワイン)
大さじ1
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

1

レバー(ハツも一緒でOK)は一口大に切る。バルサミコ、醤油、赤ワイン、砂糖を合わせて調味料を作っておく。

2

切ったレバーに下味用のワインと醤油を合せて15分ほど浸した後、塩とブラックペッパーをし、片栗粉とオリーブ油も入れもみ込む

3

焼き油を入れた冷たいままのフライパンにレバーを入れ、弱火で両面を香ばしく焼く。焼けたら合わせた調味料を入れて強火で煽る。

4

ソースに粘度が出てきたら完成♬バターを入れる場合は最後に入れて溶けるまで強火で煽って完成♬

コツ・ポイント

◆レバーの中心は余熱で火が入るくらいがベストですよ♪
◆レバーを焼く時は焦らずじっくり弱火で♪

◆ソースはパンを付けても絶品ですよ♪

このレシピの生い立ち

レストランの味を完全オリジナルで再現しました♬
レシピID : 3858479 公開日 : 16/06/22 更新日 : 16/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/06/22

写真

漬け込みもたった15分ですし本当に美味しく仕上がりました!家族にも絶賛だったので、次はレバーを1.5倍でやってみようと思います♪

クックGM6B3Y☆

20/03/23

写真

簡単でおいしくできました(*^^*)

メグ1223

17/03/15

First tsukurepo mark
写真

簡単に作れました♪ すごく濃厚で美味しかったです(^^)

まーぼー♪

ありがとうございます!アレンジも素敵ですね!\(^o^)/