タラの芽ポテトサラダサンドウィッチ

タラの芽ポテトサラダサンドウィッチ

Description

今度は、育ったタラの芽をヴィーガンポテトサラダに入れて焼きサンドにしてみました。

材料

【ポテトサラダ】
小鉢1杯くらい
じゃがいも(中)
1個
タラの芽
刻んで大1.5
玉ねぎ(スライス)
中1/4個
人参(千切り)
1㎝弱
酢(リンゴ酢・レモン汁)
小1/2強
小1/2
小1/2
胡椒
一振り~お好み
 
食パン(6枚切り)
1枚

作り方

1

適当な大きさにに切ったじゃがいもを、水から茹でる。(あえて塩を入れていません)

2

タラの芽は1㎝弱に、玉葱は薄めのスライス、人参は斜めに切ってから千切りにする。

3

じゃがいもが竹串などが通るくらいになる少し手前で、タラの芽、玉葱、人参も加えて、蓋をして茹でる。1分程度。

4

じゃがいもが茹で上がったら蓋をずらしてお湯を捨て、鍋の中で熱いうちに潰しながら酢、油、塩、胡椒の順に混ぜる。

5

トーストした食パンに挟んで召し上がれ。

コツ・ポイント

太白胡麻油を使用していますが、お好きなオイルをお使いください。リンゴ酢とレモン汁の割合は、リンゴ酢が多いとまろやかに、レモン汁が多いとサッパリしますので加減してね。酢は白ワインビネガーなどお好きなものでOK。大蒜を少し入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

思いの外たくさんいただいた育ったタラの芽。どうやって料理しようかと。。ポテトサラダが食べたかったので混ぜてみたら、これもまたOKでした!
レシピID : 3858776 公開日 : 16/05/14 更新日 : 16/05/15

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