アチューゲ・フンギ(アンチョビきのこスパゲッティ))

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新宿にある、イタリア人がよく来る某パスタ屋さんでバイトしていた時、ウエイターから調理の方にまわされ、いろいろと覚えました。家でも同じ味が簡単に出せるので、ぜひ作って下さいね^^

材料 (1人分)

スパゲッティ
110グラム
大さじ1~2杯
しいたけ
2~4個
しめじ
1/2パック
1本(中の種は取る)
塩・黒胡椒
適量
適量

1

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。

2

しいたけ・しめじを入れて炒め、鷹の爪を入れる。  ※辛いのが好きな人は早めに。あまり辛いのが好きじゃない人は遅めに入れる。
めちゃくちゃ辛いのが好きな人は、弱火で じっくり炒める。

3

よく潰したアンチョビを入れ、固まりをしっかり解すように軽く炒め、塩・黒胡椒を加える。

4

3を茹で上がったスパゲッティと和えてお皿に盛り、みじん切りしたパセリを掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

アンチョビは、好き嫌いが激しいかもしれないけど、私は好きです。でも、ちょっと値段が高いんですよね…。どこかで、安く売ってるトコあったら、教えて欲しいです。無印が、割と安いような気がするんですけどね…

このレシピの生い立ち

レシピID : 38592 公開日 : 02/01/07 更新日 : 02/03/11

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