絶妙☆いんげんの茹で方

絶妙☆いんげんの茹で方

Description

美味しいインゲンの茹で方、下ごしらえのポイントを書いています。
茹でたインゲンはこのままでも十分に美味しくいただけます。

材料

さやいんげん
200g
熱湯
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ヘタを切り落とします。

  2. 2

    写真

    しおを軽くふって手で擦りあわせるように軽く揉みます。
    板ずりなどはしないように。

  3. 3

    写真

    たっぷりの熱湯に塩をつけたままそのまま入れます。
    再び沸騰してから3分の強火でゆでます。

  4. 4

    ちょうど良い茹で時間は太さによって微妙に違うのでつまんだり食べて一応確認してください。

  5. 5

    仕上げは★冷水に取るか、☆ザルに広げて冷ますかですが、使用目的によって変えます。

  6. 6

    写真

    ★冷水に取る(煮物や汁物に)
    氷水でしめて引き揚げる
    色はキレイな状態で仕上がりますが、味はやや水っぽくなります。

  7. 7

    写真

    ☆そのままザルに広げて冷ます(サラダや和え物に)色は冷水に取った方がキレイですが、そのまま冷ました方が濃い味になります。

  8. 8

    写真

    いんげんのパスタ
    レシピID:4459811

    いんげんの美味しさだけをたっぷり堪能できるパスタです。

  9. 9

    写真

    いんげんのツナマヨソースがけ
    レシピID:4330146

コツ・ポイント

曲げてみてポキッと、折れそうなものを選ぶと良いです。
ハリのある実がいいですね。
茹で上げた後の調理方法により仕上げ方がかわります。
★冷水に晒すのは煮物や汁物に
☆自然に冷ますのはサラダや和え物に。

このレシピの生い立ち

ゆで過ぎずに絶妙なゆで加減をメモしながらレシピを作成しました。
レシピID : 3859297 公開日 : 17/06/11 更新日 : 17/11/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

123 (104人)
写真

2022年11月30日

美味しく茹で上がりました。和え物にします。

写真

2022年9月18日

今日もお世話になりました🎵有難うございます💓

写真

2022年5月29日

イイ感じになりました!そのままでも旨〜♪ありがとうございます☆

写真

2022年5月28日

上手に茹でられました♪ ごま和えを作ります!

コメントを書くには ログイン が必要です