早い！ 簡単！油揚げの開き方
aprea
作り方
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1
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油揚げ（薄揚げ）を冷凍する。
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2
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冷凍庫からとり出し、数分経ったら、包丁で半分に切る。
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3
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切れ目にそっと指を入れるとパカッと開く。底角の方は、先の丸い菜箸など使って開いても。
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4
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熱湯をかけるとすぐに柔らかくなります。油抜きして、お好みの味付けで調理下さい。
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コツ・ポイント
◆冷凍庫から取り出した直後は、パキっとしているので、破けないように優しく扱う。
◆半冷凍に近い位が扱いやすいです。
◆半冷凍に近い位が扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
レシピといえるかわかりませんが。。。昔、冷凍してあった油揚げ（薄揚げ）を使ってお稲荷さんを作った時に発見！菜箸でころころしたり、手で圧力をかけてから開くよりも早くて簡単、失敗もないので、以来、いなり寿司を作る時は買ったらすぐに冷凍してます。
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