チョチャーラ(ベーコンとにんにくのトマトスパゲッティ)

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新宿にある、イタリア人がよく来る某パスタ屋さんでバイトしていた時、ウエイターから調理の方にまわされ、
いろいろと覚えました。家でも同じ味が簡単に出せるので、ぜひ作って下さいね^^

材料 (1人分)

スパゲッティ
110グラム
ベーコン
1~2枚
しいたけ
2~4個
1/2~1片
ホールトマト
150グラム程度(400の缶1/3)
マジョラム(香辛料)
一摘み(小さじ1杯くらい)
塩・黒胡椒
適量

1

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。

2

スライスしたにんにくを、 多目に入れる。      ※にんにくをスライスした状態で調理すると、みじん切りに比べて全体の味が少し物足りないが、スライスしたにんにくを食べるのがおいしい。物足りなさは、弱火でゆっくり炒めることでカバー^^

3

にんにくが茶色くなってきたら、手頃な幅に切ったベーコンをフライパンに入れ、よく火を通す。

4

ベーコンに火が通ったら、しいたけを入れ、その後ホールトマトを加える。  ※ソースが滑らかな方がよければ、水分を少し多目にしておく。

5

塩・黒胡椒・マジョラムを加えて味を整え、少し早く上げたスパゲッティを入れて少し煮込み、お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

チョチャーラ…その意味って、何なんでしょ~ね?投稿している私自身、よく知らないけど、店ではこの名前だったので…。それと、ホントはホールトマトじゃなくて、トマトソースを使います。でも、ソース作るんじゃ時間かかりますものね…

このレシピの生い立ち

レシピID : 38594 公開日 : 02/01/07 更新日 : 02/04/05

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