ストウブ(18センチ)で小魚の甘露煮

ストウブ(18センチ)で小魚の甘露煮
旬の稚鮎を甘露煮にしました。

材料 (ストウブ18cm)

酒・みりん・醤油
各100cc
砂糖
大4
生姜薄切り
1片分
小魚(稚鮎等)
10匹位

作り方

1

小魚を洗いながらお腹をしごいて穴から汚れを出し、水分を拭き取る。(内蔵が苦手な場合は、取り除く。)

2

酒・みりん・醤油・生姜・砂糖を煮立てる

3

魚を重ならない様に鍋に並べる。落し蓋をして再度煮立ったら弱火にする。

4

蓋をして5〜6分煮たら火を止めて、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

煮汁をよく煮立ててから魚を入れると良いと思います。落し蓋は、キッチンペーパーやオーブンシート、和紙等で良いと思います。

このレシピの生い立ち

旬に必ず作ります。市販の物よりあっさりした仕上がりです。
レシピID : 3859950 公開日 : 16/05/15 更新日 : 18/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/10/28

First tsukurepo mark
写真

子持ちアユで作りました♪ 手軽で美味しかったです!!

mckama

子持ちアユ!美味しそう!羨ましいです♫お試し頂き感謝です。