グリーンが鮮やかクスクスの豆まめサラダ
作り方
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1
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空豆、グリーンピース、枝豆はそれぞれ歯ごたえを残す程度に茹でる。赤玉ねぎをみじん切りにする。
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2
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ボウルにクスクス、塩、オリーブオイルを入れて良く混ぜる。
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3
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小さい鍋にお湯を沸騰させ、火を止めたら②のクスクスを入れ、スプーンで良く混ぜる。蓋をして5分蒸らす。
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4
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5分したら蓋を開けてスプーンでふんわりとかき混ぜ、再度蓋をして2-3分蒸らす。
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5
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ボウルにクスクスと茹でた豆類を入れる。Extra virgin Olive oilとレモン汁を加え混ぜ、味を馴染ませる。
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6
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Plantuiで育てたチャービルを収穫し、葉を手でちぎり、ボウルに加え、全体を軽く混ぜる。好みで塩、コショウで味を調整。
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7
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深皿に盛り、トッピングにチャービルを飾って出来上がり!
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コツ・ポイント
・豆はお好きな緑色の豆類を加えてください。
・クスクスを蒸す際、初めにクスクスを塩とオリーブオイルを加えて混ぜておくのがポイント。
・クスクスを蒸す際、初めにクスクスを塩とオリーブオイルを加えて混ぜておくのがポイント。
このレシピの生い立ち
フィンランド発のLED栽培器「Plantui」で育てたチャービルをたっぷりと収穫したので、春が旬の豆類を使ってクスクスと和えてみました。
www.plantui.jp
instagram id: plantui.jp
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