基本のあずきの煮方♡甘さ控えめおしるこ

基本のあずきの煮方♡甘さ控えめおしるこ
人気検索1位&つくれぽ100件♡基本のあずきの煮方です。甘さ控えめです。おしるこやぜんざい、お正月準備に♬

材料

あずき
250g
砂糖
125g
少々
たっぷり

1

写真

小豆は水洗いして、鍋に入れ、たっぷりの水から煮る。

2

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沸騰したらざるにあげる。
また鍋に入れ、新しい水をあずきの3倍量(今回は750cc)入れ、弱火で1時間煮る。

3

写真

途中、写真のようにアクが出てくるので、丁寧に取り除く。
あずきが水から出ないよう、水を足す。

4

写真

1時間煮ると、写真のようにふっくらする。ここで砂糖を3回に分けて入れ、塩を加え、さらに30分煮る。

5

写真

火を止めて鍋のふたをして、30分蒸らす。

6

写真

おしるこの出来上がり( ´ ▽ ` )ノ
そのままでも冷やしてもおいしい♡
余ったものは冷凍できます♪

7

写真

小豆の煮方、ぜんざいの人気検索で1位になりました( ´ ▽ ` )ノありがとうございます♡

8

つくれぽ100件!話題のレシピになりました(*´꒳`*)ありがとうございます♡

コツ・ポイント

水から煮るとムラがなくふっくら仕上がります♡

砂糖を入れるとそれ以上柔らかくなりません。また一気に入れると固くなります。柔らかくなってから3回に分けて入れてください♡

最後の蒸らしがポイント!しっかり味が馴染みます( ´ ▽ ` )ノ

このレシピの生い立ち

(´-`).。oO(あずきをいただいたので…
レシピID : 3864411 公開日 : 16/05/18 更新日 : 19/01/02

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Profile クックDPVJDX☆ 2017年01月23日 20:26
簡単で甘さ控えめのぜんざいが出来ました(^-^)ありがとうございました。
15makiart 2017年01月23日 20:33
丁寧にありがとうございます(*´꒳`*)普通のレシピに比べて甘さ控えめであずきの味がするぜんざいにしています^_^気に入ってもらえてよかったです!ありがとうございました♡
Profile はにぽき 2018年12月14日 22:57
はじめまして。こちらのレシピで約何人前でしょうか?
15makiart 2018年12月14日 23:22
何人前か数えませんでしたが鍋いっぱいにできました^_^よかったらお試しください。