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イカの背の方に親指をできるだけ奥に入れ、足の部分を持ってゆっくり引っ張り出す。ワタの先まで全部抜いちゃう。
目の下(足側)を切って、足の内側に口ばしがあるので指で押し出して捨てる。
イカを細かくみじん切りに切る。細かくなるように包丁で叩く。
玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りに切る。
ボールに切った③と④を入れ、☆をいれて混ぜ合わせる。
2センチほどの油で両面を揚げて完成!