甘酸っぱさがたまらない!レモンカードショートブレッド

甘酸っぱさがたまらない!レモンカードショートブレッド
さくっとしたショートブレッドにレモンカードがたっぷりのったバークッキーです。

材料 (20cm(8インチ)正方形型1個)

レモンカード
小麦粉
1カップ
よく冷えたバター
大さじ8
こさじ1/4
ブラウンシュガー
1/4カップ
粉砂糖
少々

1

レシピID: 19543の手順に従ってレモンカードを作る。(これは前もって作っていてもいいし、面倒なら市販のカードを使ってもオッケーです)オーブンを180℃(350f)に予熱する。バターは小さく切っておく。

2

フードプロセッサーに小麦粉、ブラウンシュガー、塩を入れ、混ぜ合わせる。バターを加え、生地がひとまとまりになるまでフードプロセッサーにかける。(フードプロセッサーがない時はボウルに材料を入れ、フォークや手で生地を混ぜてください)

3

型に軽くバターを塗り、生地を型底に押し入れる。手のひらで生地を平らにして!オーブンで20分焼く。ケーキクーラーの上に型ごとのせて熱を冷ます。レモンカード1カップ分をクッキー全面に広げ、ラップをして食べる直前まで冷蔵する。皿に盛る時に粉砂糖をふりかける。

コツ・ポイント

アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml レモンの皮の摩り下ろしたもの(1個分)をショートブレッド生地に加えるとさらに美味しいですよ☆

このレシピの生い立ち

お友達の家の庭にたわわに実ったレモンをたくさん頂きました。たくさん使い切るには?と考えてレモンカード(レシピ:19543)を作り、それを利用して簡単なお菓子を・・・と思いついたのがこれです。
レシピID : 38652 公開日 : 02/01/08 更新日 : 06/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
e_quilt 2004年01月28日 15:04
こんにちは、
かなり前にスターバックス(Texas)で甘酸っぱいレモンカードパイ?を食べました。
凄く美味しくて自分で作りたくてレシピを探してましたがなかなか作ってみようと思うレシピがありませんでした。
明日にでもメグミさんのレシピで作ってみようと思います!!
かなり甘酸っぱいクリームで外はカリカリのクッキーみたいなパイみたいな。。何と言う商品だったかも忘れました;;

Megumi 2004年01月30日 01:08
e_quiltさん、はじめまして。私もよくスタバに行きますが、そのレモンカードパイは見たことがないかも。したのパイ生地はカリカリのクッキーみたい・・・・ということはタルト生地だったんですよね?レモンタルトっぽかったのかな?最近はもう見かけてないんですか?私のレシピが近いといいけど、生地がタルト生地じゃないのでカリカリにはならないと思います。別物として気に入っていただければ嬉しいです。
 
しゅりむ 2005年11月27日 04:03
わたしも昔、カリフォルニアのスタバでレモンカードパイ食べましたよ!たしか95年くらいだったと思うのですごく前ですね。しかももうないみたいですし。。。実はそれが初スタバで、コーヒーとパイのおいしさに感激したことを覚えています。Megumiさんのレシピで作ってみようと思います。
Megumi 2005年11月30日 01:13
しゅりむさん、はじめまして。

スタバのレモンカードパイはそんな前に出回っていたものだったのですね。美味しいものがお店から消えちゃうのって悲しいですよねえ~。(まあ、新しい商品が並んでくれるのは嬉しいですが。笑)

私のレシピがしゅりむさんの覚えていらっしゃる味と近いことを祈っています!