懐かしい味フキの煮浸し

懐かしい味フキの煮浸し

Description

甘くて優しい味。フキの香りが上品で懐かしいです

材料 (4人分)

フキ
1束
油揚げ
1枚
200cc
調味料
大さじ3
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1

フキは半分にカットしてまな板に塩を振り、その上でコロコロと転がしながら板ずりする。

2

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れて太いフキを入れて1分茹で細いフキを入れて2分茹でる

3

ざるに茹でたフキをあけ、流水で冷ました後軽く絞り、フキの筋を取る。

4

③を適当な大きさにカットして、油揚げも同じ大きさの短冊切りにする。鍋にだし汁を入れて沸かし、材料と調味料を入れる

5

④の鍋が煮立ったら落としぶたをして10分ほど弱火で煮て火を止める。粗熱が取れたら器に盛り完成

コツ・ポイント

甘いのが好みでない方は砂糖を無しで。味が薄いようなら塩で調節してくださいね

このレシピの生い立ち

今が旬のフキ。香りを楽しむため、味付けは甘辛くしたくなくてだし汁とみりん等で味付けしました
レシピID : 3865660 公開日 : 16/05/18 更新日 : 16/05/18

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