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ピザ生地

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Description

適度にサクッとするピザ生地です。重すぎず固すぎず ピザソースとチーズが合わさって 丁度良い口当たり。

材料 （天板一枚分）

強力粉
200g
ドライイースト
1.5g
塩
3本指一つまみ
オリーブオイル
小匙2
水
105cc

作り方

  1. 1

    写真

    材料を全て合わせ、捏ねる。10分くらいを目安に滑らかになるまで。ボウルに入れて一次発酵。

  2. 2

    写真

    (写真は捏ね終わり)

  3. 3

    写真

    45分したら( 気温によって変わります)発酵を確かめて 麺棒で伸ばし天板の大きさに合わせる。

  4. 4

    写真

    オーブンシートを敷いた天板にのせ フォークで穴を開ける。トッピングをして230度に予熱したオーブンで13〜15分程焼く。

コツ・ポイント

一次発酵はしっかり時間をとります。二次発酵はなしで構いません。
伸ばすときに打ち粉は必要有りません。
扱いやすい生地です。

このレシピの生い立ち

パンタイプでもなく 薄すぎもせず のピザ生地を 目指しました。オリーブオイルを適度に使うことが良いみたい。
気に入って何度も作っている生地です。
レシピID : 3866061 公開日 : 16/05/23 更新日 : 16/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (17人)
2020年6月16日
写真
❖kankurou❖
チーズを使わなかったですが、生地が美味しくてリピしました。
2020年5月28日
写真
❖kankurou❖
美味しかったのでリピです。昨日は生地作り、今日はお昼ピザです。
2020年5月9日
写真
❖kankurou❖
初めてピザ生地から作ってみました。美味しそうです。
2019年10月31日
写真
すげこここ
扱いやすい生地でした！焼けるのが楽しみ！
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by tottokoc