紫アスパラガス＆アイスプラントサラダ
Description
紫アスパラガスは生で食べてもやわらかく甘くてコクがある。アイスプラントはほんのり塩味。二つの味が重なる時・・・
幸せまちこ
材料
（3人分）
作り方
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1
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★紫アスパラは甘くてコクがある
★加熱すると濃い緑色に変色してしまう
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2
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アスパラガスの下の方をピーラーで皮をむいておく
★紫は生で使える
★緑は下ゆでが必要
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3
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putimikoさんレシピID:2189879を
参考にしました
フライパンに水大２入れて
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4
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半分に切った
グリーンアスパラガスの下の部分を入れる
中火にかける
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5
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水が沸騰してきたら
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6
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上の部分を入れて
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7
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ふたをして1分
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8
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プチトマトは洗ってヘタを取る
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9
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アイスプラント
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10
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グリーンアスパラは食べやすく斜め切り
紫アスパラはピーラーで薄～くスライスしたり
斜め切りにしたり
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11
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盛り付ける
レモン汁やクレイジーソルトをかけたり
好みのドレッシングで
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コツ・ポイント
●甘くてコクのある紫アスパラガスと、ほんのり塩味がするアイスプラントの組み合わせが実に面白い
このレシピの生い立ち
2016年５月
●スーパーでたまたま見つけた紫色のアスパラガスに興味を持ち買ってみたたから
●下処理で茹でてみたら緑色になっちゃったから紫色を生かしたくて、生で食べたら美味しかったから
●スーパーでたまたま見つけた紫色のアスパラガスに興味を持ち買ってみたたから
●下処理で茹でてみたら緑色になっちゃったから紫色を生かしたくて、生で食べたら美味しかったから
幸せまちこ
