柔らかうまうま!塩麹で豚ヒレカツ!

柔らかうまうま!塩麹で豚ヒレカツ!

Description

下味がしっかりつくので、ソースなしで美味しく仕上がります。
冷めてもとっても柔らかいです。

材料 (4人分)

豚ヒレ肉
400g
液体塩麹
大さじ2〜3
砂糖
小さじ1
ブラックペッパー
少々
衣用 小麦粉
適量
1個(牛乳で代用可能)
適量

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉を一口大に切り、ポリ袋に入れる。

  2. 2

    液体塩麹、砂糖、ブラックペッパーを入れ揉みこみ、一晩おく。時間がない時は最低でも30分は漬けた方が良いと思います。

  3. 3

    更に時間がある方は、
    冷凍して下さい!
    味をつけてから冷凍することによって、お肉の細胞が壊れ、もっと柔らかくなります。

  4. 4

    後は小麦粉を付け、卵、パン粉をまぶし揚げるだけです\(^o^)/

  5. 5

    お好みで練りからしを付けても美味しいです!

コツ・ポイント

パン粉を細かく砕くとよりサクサクになります(*´ω`*)

このレシピの生い立ち

ヒレ肉は硬くなりがちなので、お肉を柔らかくする塩麹を使ったらどうかと思い試したところ、大好評でした(о´∀`о)
レシピID : 3866378 公開日 : 16/05/18 更新日 : 16/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
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2022年9月27日

リピです🎶。ソースいらないでちょっとカラシ付けて頂きました☆彡。

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2022年8月31日

初れぽ

塩麹で下味して冷蔵庫1日寝かして冷凍庫で2日寝かして朝、冷蔵庫に移して自然解凍しました。絶品でした☆彡