豚肉と山東菜の塩麹卵とじ

豚肉と山東菜の塩麹卵とじ

Description

卵と塩麹を混ぜておいてとじます。

材料 (2人分)

豚肉
150g
山東菜
半袋
玉ねぎ
1/2個
人参
5cmぐらい
150ml
大さじ3
醤油
大さじ2
2個
小さじ2

作り方

1

玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、山東菜ま葉の部分は別にして3,4cmぐらいに切り。葉はざく切り

2

豚肉は食べやすい大きさに切る。

卵は塩麹と混ぜておく。

3

フライパンにだし汁を入れ葉の部分以外の野菜を入れ蓋をする。
沸騰したら葉も入れもう一度蓋をし沸騰させる。

4

3に豚肉を入れ酒と醤油を加え、豚肉に火が通ったら、卵+塩麹をまわしかけ、蓋をして少し蒸らします。

5

卵が好みの硬さになっったら出来上がりです。

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫にあるものでできますと言いますか、このレシピ自体がそうです。

フライパンを使いましたが、お鍋の方が使い勝手の良い方はお鍋を使って下さい。

丼にして召し上がっても美味しいです。

このレシピの生い立ち

炒め物にしょうか、煮物にしょうか迷った結果、卵とじになりました。
レシピID : 3866810 公開日 : 16/05/18 更新日 : 16/05/18

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