簡単シンプル美味♡ゴーヤチャンプル♪

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Description

シンプルな調味料で作るゴーヤチャンプルー♪ゴーヤのほのかな苦味と定番な味付けが後を引きます♡お弁当にも♪分量変更しました

材料

1本
200㌘
2個
適量
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆だしの素
小さじ2
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って中のワタを取る。2~3ミリ幅に切って塩(分量外)をふり、ざっと塩もみしてから10分くらい置く。

  2. 2

    10分くらい置いたゴーヤはさっと水洗いしておく。
    豆腐はキッチンペーパーでくるみレンジで5分くらいチンして水切りする。

  3. 3

    水切りした豆腐は1㌢幅くらいの等分に切っておく。
    豚肉は大きめの一口大に切る。
    卵は溶いておく。
    ☆を混ぜ合わせおく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、豆腐(両面)をしっかり焼き色が付くまで焼く。
    焼けたら一旦皿に取っておく。

  5. 5

    同じフライパンで豚肉を炒める。
    白くなって来たらゴーヤを加えて更に炒め、油がまわったら豆腐も加えてさっと炒め合わせる。

  6. 6

    混ぜ合わせた☆を入れて炒め、最後に溶き卵を入れてざっと混ぜる。
    お皿に盛って鰹節を乗せて出来上がりっ!!

コツ・ポイント

ゴーヤはワタをしっかり取り、塩もみして苦味を和らげます♪
豆腐の水切りをしっかりしてください。両面焼き付けることで、崩れにくく食感も良くなります♪
鰹節は混ぜてもOKですが、ボソボソしたくないので私は後乗せです♪
火加減は常に強めで♪

このレシピの生い立ち

いつも作って来たゴーヤチャンプルーをレシピにしました(^^)
レシピID : 3866936 公開日 : 16/06/02 更新日 : 21/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
水にゃす
美味しかったです焼いた豆腐最高でした!これからは豆腐焼きます

1号れぽ大感謝(〃ノωノ)♡食感も良くなりますよね♪また是非