FPでパン作り（基本の生地）
cocoside
作り方
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こんな感じにひとまとまりになって、表面がなめらかになったら、いったん取り出して、パンの羽根は外します。
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ほ～ら！指が透けて見えるでしょ・・。3分で、こんな風にこねられるんですから簡単ですね～。
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生地を丸めてFPに戻して蓋をして、暖かい場所に冬場なら40～50分、夏場なら30～40分置いて、一次発酵～。ボールに入れて、ラップをかけてもいい。蓋つきのタッパーに入れると便利・・。
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生地が2.5倍くらいになったら、強力粉を少々つけた指を生地に突き刺して、穴が残るようならOK！穴が戻るようなら、更に10～15分発酵させる。しわしわにしぼんだら、発酵しすぎなので、二次発酵を短くしてね。
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強力粉で打ち粉をした台に取り出し、生地をやさしく押しつぶしてガス抜きをします。
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丸くめん棒で軽く伸ばして、スケッパーか包丁で6等分に切る。
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生地のきれいな面を上にしたまま、頂点同士どうしを後ろでつまんでくっつけ、後はつまんでつまんで丸めます。
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間隔を空けて並べ、固く絞った濡れふきんをかけてベンチタイム5～10分。
固く絞らないと、生地がべチャべチャになるから気をつけて！
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オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧吹きで水をかけ、大きめのナイロン袋を天板ごとすっぽり被せて、暖かい場所に40～50分置いて、1.5～2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。
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オーブンは、200度に予熱しておく。ドリール（卵＆水を溶かした卵液）を塗るときれいな焼き色になります。
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190度のオーブン下段で12～15分焼きます。
オーブンのロールパン設定で焼いてもOK！
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あんぱん・ロールパン・ハムチーズパンを作ってみました～。
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砂糖大さじ1・バター20g・卵大さじ2で作ってみました～。気分次第で増減OK！
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トッピングに便利な成型・・。
楕円に伸ばして、くるくる巻いて・・。
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丸めた端が中になるように二つに折りたたんで、スケッパーで真ん中を切り、開きます。
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二次発酵は、オーブンの発酵機能で40分・・。
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二次発酵で、きれいに膨らみました～。
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玉ねぎスライス・ベーコン・マヨネーズと、ポテトサラダ・マヨネーズの2種類をトッピングしてみました～。
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ドリールを塗り忘れましたが、美味しそうに焼けました・・。
焼きたては、マヨネーズの香りが食欲を誘います～。
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コツ・ポイント
イーストを入れる牛乳は、熱くなりすぎないこと！熱すぎると、イーストの働きが弱くなるので気をつけて!ベンチタイムや発酵時は、霧吹きを忘れずに！一次発酵なら、蓋つきのタッパーに入れても・・。ボール＆ラップの代わりに、ヘアーキャップを使ってもいい！二次発酵は、オーブンの発酵機能でも、濡れふきんをかけて室温でも・・。ドリールの代わりに、二次発酵前か後に、上新粉をまぶしても茶漉しでふってもいいね・・。
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に、FPで何回も失敗した後、自分用にアレンジしました・・。好みで、分量を（）内で加減してみてもいい・・。 バターは、無塩でなくてOK！
ドリールが面倒なら、溶き卵をそのまま塗ってもいい・・。
ドリールが面倒なら、溶き卵をそのまま塗ってもいい・・。
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