こんにゃくの韓国風付き出し
すすっち☆
作り方
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1
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こんにゃくはまな板の上に置き、グーでまんべんなく叩いて軟らかくします。
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2
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こんにゃくの両面に細かく切り込みを入れます。私はフォークで引っ掻いてます。
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3
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２のこんにゃくを小さめの一口大に切ります。今回は長い辺を五等分、短い辺を４等分しました。
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4
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切ったこんにゃくを小さめのフライパンに入れ、かぶるぐらいの水(分量外)を入れてから火にかけます。沸騰してから２分茹で。
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5
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こんにゃくをざるに上げ茹で水を捨てたら、こんにゃくをフライパンに戻し再び火にかけます。チリチリ音がするまで空煎り。
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6
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水とダシダを加えて煮ます。時々転がして水分量が半分強ぐらいになれば完成です。
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7
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器に盛り煮汁を少し掛けてから青ネギと胡麻とラー油をトッピングして下さい。
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コツ・ポイント
煮詰め過ぎると塩辛くなります。強めの中火で３～４分で味見するのをおすすめします。
このレシピの生い立ち
『ゼロ仕立て』レシピコンテストに応募
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すすっち☆
