ミズと鰹のにんにくレモスコ醤油漬け

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Description

しゃきっとした食感がとびきりおいしいミズを、かつおと一緒に爽やか醤油漬けに。初夏にぴったりのさっぱりおつまみです。

材料 (1人分)

1/4柵
にんにく
1かけ
レモスコ
適量
しょう油
適量

作り方

  1. 1

    ミズは葉を下に向けてむしって筋を取る。
    上から食べやすい長さに折りつつ、残った筋を取る。

  2. 2

    筋取りしたミズをさっと塩茹でし、水にとって粗熱を取る。

  3. 3

    かつおはぶつ切りに、にんにくはスライスする。

  4. 4

    ジップロックに、しょう油、レモスコ、にんにくを入れて混ぜ、かつお、ミズを加えて密閉し、冷蔵庫で寝かせる

コツ・ポイント

ミズの下処理は時間と手間が掛かります。でもあの食感を思えば頑張れます!
しょう油にレモスコを加えるだけで、爽やかな程よい酸味と、すっきりとした辛味が加わり、初夏にピッタリの味付けになります。

このレシピの生い立ち

大好物のミズとかつおを一緒に楽しみたかったので。
レシピID : 3868011 公開日 : 16/05/19 更新日 : 16/05/19

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