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サーモンのレアステーキ〜ねぎ塩レモン〜

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Description

塩胡椒が効いたバター風味のサーモンと爽やかなネギ塩レモンソースがベストマッチ☆レアに焼き上げたサーモンは柔らかしっとり♡

材料 （2〜3人分）

サーモン（刺身用のサク）
200g
塩胡椒
少々×5回
バター
大さじ1
白ネギ
20㎝くらい
☆白ワイン
大さじ2強
☆砂糖
小さじ1
ポッカサッポロ「塩レモン」
大さじ1強

作り方

  1. 1

    写真

    サーモンの両面に塩胡椒をすり込む。

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。

  3. 3

    フライパンにサーモンを並べ、ジューッという音がしたら25秒焼く。フライ返しで返して更に25秒焼いたら皿へ。

  4. 4

    フライパンは洗わず、粗みじん切りにしたねぎを弱火で炒める。

  5. 5

    ねぎが炒まって良い香りがしたら、☆を加えアルコールをとばす。

  6. 6

    写真

    火を消して、塩レモンを加え混ぜる。

  7. 7

    写真

    ねぎ塩レモンソースをかけて頂きます♡

  8. 8

    写真

    ネギは良い香りがするまで炒めることで、辛味・臭みを防ぎお子様でも食べやすくなります♪シャキシャキ食感と旨みはそのまま♡

コツ・ポイント

サーモンの表面はバターで焼き色をつけ、中はほどよいレア加減に焼き上げること♪

※レシピの焼き時間参照☆

冷蔵庫で冷やしても固くなったりパサついたりすることは全く無く、翌日でも柔らかし～っとり♡



ネギは良い香りがするまで炒めること♪

このレシピの生い立ち

サーモンステーキに合うような白ワインと塩レモンを使ったソースを考えていて思い付きました☆バターの風味とコクのあるサーモンステーキと爽やかな酸味の塩レモンソースの相性バッチリ！！幼稚園の子～大人まで家族みんなに好評でした(๐^﹀^๐)♡
レシピID : 3868067 公開日 : 16/06/01 更新日 : 16/08/07

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サーモンのレアステーキ〜ねぎ塩レモン〜
by みにぱぐ214