ふわっふわ~♡練乳deミルキーババロア

ふわっふわ~♡練乳deミルキーババロア

Description

大好きなババロアに練乳を加えミルキー風に仕上げてみました♪
ふわっふわでお口の中ですっとなくなってしまいます♡

材料 (カップ4個分)

牛乳
200g
練乳
50g
2個
30g~50g

作り方

1

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板ゼラチンを氷水につけておきます。

2

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氷水にあてて生クリームを8分立てにしておきます。

3

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鍋に牛乳と練乳を入れ、グラニュー糖をひとつまみ入れ、沸騰させないよう弱火で温めます。

4

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卵黄に3の残りのグラニュー糖を加え、少し白っぽくなるまで混ぜます。

5

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4に3を少しづつ加え、よく混ぜます。

6

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5を鍋に戻します。

7

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6を弱火にかけ、絶えず底や縁をかき混ぜます。
周りが少しふつふつしてとろみがついてきたら(83℃)・・・。

8

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7をヘラですくい。ヘラを指ですっと引いてたれてこなければ(83℃の目安)炊きあがりです。

9

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8の熱いうちによく絞った1を加えしっかり溶かします。

10

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9を裏ごしします。

11

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10を氷水にあて、とろみがつくまでへらで混ぜながら冷やします。

12

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11に2の1/3程度を加え混ぜます。

13

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2に12を戻し入れよく混ぜます。

14

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13をお好みのカップに流して冷蔵庫で冷やし固めます。

15

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お好みで苺ジャムを裏ごしてのばしたものや、ヨーグルト用の苺ソースをかけても美味しいです。

16

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ふんわり美味しい♡基本のバニラババロアです。
レシピID : 3348872

コツ・ポイント

工程7~8で卵黄にしっかり火を通しましょう。火を通しすぎるとゆるい半熟卵のようになってしまいますので気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

ババロアが大好きで、練乳を加えるとミルキーのようになるのではと作ったものです。
友人達からもとっても好評ですのでレシピアップしました♡
レシピID : 3868168 公開日 : 16/05/19 更新日 : 16/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2018/05/29

写真

イチゴがなかったのでオレンジソースを作ってみました。

chiyomi_

オレンジソースも美味しそう❤素敵レポ大感謝です♥

2018/01/29

First tsukurepo mark
写真

練乳残ってたので助かりました。豆乳代用で美味しかったです!

305号室

豆乳代用美味しそう♥お写真美し美レポ大歓喜です♥