常備菜*お弁当にも♪厚揚げの煮物の画像

Description

ご飯のおかずになる、甘辛い味付けの厚揚げの煮物。簡単で美味しい、あると便利な我が家の常備菜です。お弁当のおかずにも♪

材料 (2~3人分)

2枚(豆腐一丁分くらい)
●だし汁
200ml
●きび砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1

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    厚揚げは熱湯でサッと茹でて油抜きをする。(熱湯を回しかけるのでもOK)

  2. 2

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    食べやすい大きさにカットする。

  3. 3

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    鍋に●を全て入れて中火で温め、砂糖を溶かす。

  4. 4

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    カットした厚揚げを入れて沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

  5. 5

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    火を止めて、そのまま煮汁に浸したまま冷ます。

  6. 6

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    器に盛り、ねぎをあしらえば完成!
    温かくしても冷たく冷やしても美味しい、ご飯のおかずになる一品です。

  7. 7

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    煮汁に浸して常備菜として冷蔵庫に保存しておくと便利です。冷蔵で3日ほど保存可能。お弁当のおかずにもオススメです。

  8. 8

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    私はいつも、もっちりやわらか絹厚揚げを使っています。

  9. 9

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コツ・ポイント

●厚揚げは出来れば油抜きをしてください。
●強い火で煮ると、煮崩れしてしまうので沸騰後は弱火にしてコトコト煮てくださいね。
●火を止めたら煮汁に浸した状態でじっくり冷ますことで味がしっかりしみ込みます。

このレシピの生い立ち

厚揚げだけでご飯のおかずが出来上がるので、我が家の常備菜として活躍中のレシピです。小さめの一口大で作るとお弁当のおかずにも使えて便利!
レシピID : 3868222 公開日 : 16/05/19 更新日 : 17/05/16

このレシピの作者

トイロ*
食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID:
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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すぎちゃん21
味つけ好みでした。次は皆さんみたいに、野菜など入れたいです
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あゆたっくん
大根と白菜の残りも入れました。 コトコト煮て直ぐに出来ました。 美味しかったです。
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ariyuch
えのきも一緒に!おいしかったです!
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クックG9B3U1☆
枝豆を入れて片栗粉でトロミをつけました。とても美味しかったです。