モロヘイヤのポタージュ

昔よく行ってたメキシカンレストランのお気に入りメニューでした。行けなくなっちゃったので作ってみた。旨い。

材料 (2人分)

モロヘイヤ
1束
じゃがいも
中2個
たまねぎ
1/2個
2かけ
少々
こしょう
少々
牛乳
1カップ?もうちょいかな
月桂樹の葉
1枚

1

モロヘイヤは太い茎を除きます。じゃがいもは皮を剥いてさいの目切り、にんにくは適当にスライス、玉ねぎも適当にスライス

2

オリーブオイルで焦がさないようににんにくと玉ねぎ炒めます。透き通ってきたらじゃがいもを入れて、かぶるくらいの水、コンソメキューブ、月桂樹の葉を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

3

そこにモロヘイヤを足します。すぐ火が通るからだいじょぶ。火を止めてバーミックスフードプロセッサーやミキサーなどにかけてぐわぁーっとどろどろにしましょう。

4

3をおなべに戻して牛乳、塩こしょうで味を整えます。さらっとあっさりな口当たりで出来上がり♪お好みで生クリーム垂らしてどうぞ。

コツ・ポイント

塩はクレイジーソルト、こしょうはクレイジーペッパーが吉。

このレシピの生い立ち

レシピID : 38684 公開日 : 02/01/08 更新日 : 02/01/08

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