肉味噌 あいこ流

肉味噌 あいこ流

Description

熱々ご飯、トーストの他に担々麺の具にしたり、麻婆豆腐の材料としても使える保存食です。

材料 (約4人分)

豚ひき肉
200g
白ネギの青いところ(白い部分が混じってもOK)
200g
おろしショウガ(チューブの物で可)
小さじ2杯
日本酒
200cc
大さじ2杯
小さじ1杯
100cc
塩胡椒
適量
ラー油(辛い物が苦手なら省略可)
適量

作り方

1

写真

白ネギの青い部分を小口切りにする。

2

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フライパンに油を大さじ1杯入れ、ショウガとニンニクを入れる。

3

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弱火にかけ、焦げない様に混ぜながらジワジワと香りが立つまで炒める。

4

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1と日本酒100ccを入れて強火にし、しんなりするまで炒める。

5

写真

豚ひき肉を入れて塩胡椒を振り、パラパラになる様に切りながら炒める。

6

写真

豚ひき肉の火が通ったら真ん中に赤味噌、豆板醤、甜麺醤を入れ、残りの日本酒とみりんで溶かす。

7

写真

調味料類が溶けたら具と混ぜ合わせ、水分が少なくなるまで混ぜながら炒める。

8

粉山椒とラー油をお好みの辛さで入れてから火を止める。

9

写真

覚めたらタッパーに入れ、冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

冷蔵庫で5日から一週間ぐらい保存可能です。

このレシピの生い立ち

米粉パンに合う具材を考えていたら浮かびました。
レシピID : 3868873 公開日 : 16/05/19 更新日 : 17/10/18

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