低糖質のココアロールケーキ

天板にクッキングシートを敷いておく。

★の材料を、振るっておく

バターとアーモンドミルクを一緒の器に入れて、レンジでとかす。500wで30秒ほど。

卵白にラカントSの半分を３回に分けて入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ツノが立てばOK

卵黄に残りのラカントSを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

6にバターとアーモンドミルクを３回ぐらいに分けて入れる。その都度、泡立てる。

8に卵白の3分の1を入れて、泡立て器で混ぜる。

次はヘラに持ちかえて、残りの卵白の半分を入れて、切るように混ぜる。残りの卵白全部入れて、切るように混ぜる。

オープンシートを敷いた天板に、生地を流す。均等になる様に表面を均す。

170度に予熱したオーブンで20分焼く。

焼き上がれば、直ぐに取り出し表面にラップで覆う。

冷めるまで待っている間に、生クリームをホイップする。

フルーツを均等に置いて、シートと一緒にゆっくり巻いていく。

シートを巻いたまま、冷蔵庫で寝かせる。

1〜２時間後に冷蔵庫から出して、好きな厚さに切って、出来上がり。