バジリコ風味のグリーンサラダ

バジリコ風味のグリーンサラダ

Description

ヨーグルトとバジリコのさわやかドレッシングにパルミジャーノ風味のクルトンを食べる直前にたっぷりかけるグリーンサラダです

材料 (3人)

ジャガイモ
220g
アボカド
1個
ブロッコリー
80g
アスパラガス
4本(80g)
そら豆
60g
aマヨネーズ
大さじ2
a無糖ヨーグルト
大さじ4
aアンチョビペースト
小さじ1
大さじ2
ジェノベーゼソース
小さじ2
少々
パンの耳
40g
黒コショウ
少々
パルミジャーノ
小さじ2
揚げオイル
適量
バジリコ
4枚

作り方

1

写真

一口大に切ったジャガ芋アスパラ ブロッコリーそら豆は塩を少々加えた湯で茹でそら豆は皮をむきアスパラは2cm長さに切る

2

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ボウルにaの調味料を入れ ジャガイモと 一口大に切ったアボカドを入れ レモン汁をふり 1/3位つぶしながら和える

3

写真

残りの野菜を加え ジェノヴェーゼソースを加えサクッと混ぜる

4

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パンの耳を適当な大きさに切り オイルで揚げ 熱いうちにパルミジャーノと
黒コショウを絡ます

5

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サラダを器に入れ バジリコを飾り 4のクルトンを添え 食べる直前にかける

コツ・ポイント

ジャガイモとアボカドは1/3g位はつぶしてドレッシングにとろみをつけ他の野菜に絡みやすくします。

このレシピの生い立ち

デパ地下のサラダはどれもおいしそう・・よ~く見ておうちで作ってみることに。ドレッシングはうちでよく作る家族のお気に入りのものです。
レシピID : 3869653 公開日 : 16/05/20 更新日 : 16/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/12

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おいしくできました! 定番になりそうです

ウモキ

つくれぽありがとうございます。定番うれしいです。