無農薬レモンでレモンマーマレード

無農薬レモンでレモンマーマレード

Description

今年3月に作りました。覚え書きです。圧力鍋を使用しています。

材料

レモン
700g~1kg
500g~600g
皮を煮る時の水
皮に対してひたひた
皮と実を煮る時の水
1カップ

作り方

1

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レモンをくし切にします。

2

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皮と、、、

3

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実にわけます。

4

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皮を細かく刻み、圧力鍋に入れてひたひたの水を加え、落とし蓋をして蓋をセットして強火にかけ、沸騰したら火を止めます。

5

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皮を煮ている間に、レモンの実を袋から出します。

6

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この時レモンの種は捨てずに取っておきます。(種にはペクチンが含まれているから、、、)

7

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皮は水にさらし、ギュッと絞ります。鍋に実と皮とグラニュー糖とパックに入れた種を入れて強火で煮ます。

8

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皮→強火→沸騰→火を止める。圧が下るまでおく。
実→強火→沸騰→火を止める。圧が下るまでおいて蓋をあけ強火煮つめる

9

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煮沸消毒したビンに入れ、逆さに置きます。なぜかわたしはそ~しています。
冷えたら冷暗所で保存します。開けたら冷蔵庫に。

コツ・ポイント

マーマレードはさめるとかたくなるのでゆるめに仕上げます。

このレシピの生い立ち

柑橘類はどんな種類でもマーマレードになるのでレモンもできそうと思い作りました。
レシピID : 3869825 公開日 : 16/05/20 更新日 : 16/05/20

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