豆乳ヨーグルト鶏胸ハムのアーモンドカツ

鶏胸肉はレモン塩を揉み込みしばらくおきます。
ビニール袋に入れ豆乳ヨーグルトを加えて冷蔵庫で一晩漬け込みます。

使う1〜2時間前に室温に出し、端からくるくる巻いてラップでぴったり止めます。

土鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を入れて火を止めブランケット等をかぶせて保温します。
一晩このまま放置。

スライスした鶏ハムに玄米粉→溶き卵→パン粉の順にまぶしてラードで両面さっと揚げ焼きします。