元気が出る簡単麺、たっぷりニラ混ぜそば。

できれば豚肉は切り落とし肉を買って、包丁やフープロで細かくしてひき肉にしてください。うまみ、食感、全然違ってきます。

麺を茹でて水にさらす。フライパンにごま油を熱し、生姜、ニンニク、（好みで豆板醤）を炒め、香りがたったらひき肉を加える。

ひき肉に火が通ってきたらナンプラー、オイスターソースで味付けをし、さらに炒める。最後にニラを加えザッと炒め合わせる。

パクチーやネギ、卵黄をトッピングするとさらに美味しい。
麺に絡めることを考えて、味つけは少し濃いめにしておくと◎。