自家製紅生姜♪の画像

Description

♪♪感謝♪♪ 2017/11/6 話題入り!
有難うございます♪

新生姜が店頭に並ぶようになりました☆
待ってたのよ♪

材料

320g
梅酢+梅紫蘇
670g

作り方

  1. 1

    生姜の皮を、包丁の持ち手側の角でこするようにして取り除き、水洗いする。

  2. 2

    生姜の水分を、キッチンペーパーで丁寧に拭き取り、清潔な容器に入れる。

  3. 3

    生姜が3分の2くらい浸るまで梅酢を入れ、上から覆い尽くすように、梅紫蘇をのせる。

  4. 4

    密封して、冷蔵庫で保存する。

  5. 5

    新生姜がない季節には、土生姜でも、なんとか作ることが出来ます♪
    レシピID : 3129123

  6. 6

    2016/5/29
    「紅しょうが」の人気検索でトップ10入りしました。
    ありがとうございます♪

  7. 7

    2016/10/26
    「紅しょうが」の人気検索で1位になりました。
    ありがとうございます~♪

コツ・ポイント

レシピ写真は、一週間漬けた生姜です。
梅紫蘇は、前の年に、塩分18%で梅干と一緒に漬けた物を使っています。
漬け込む時に、しっかり水気を拭き取って、取り出す際は、乾燥した清潔なお箸で扱えば、一年以上の保存も可能です。

このレシピの生い立ち

添加物なしの紅生姜は、本当に美味しいんです。
市販品もありますが、量産できないのか、かなりお高くなります。
うちに大量の梅紫蘇があるんだから、自分で漬けましょ♪
レシピID : 3873298 公開日 : 16/05/22 更新日 : 17/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (16人)
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三つ葉つくし
こんにちは‼️😃御無沙汰致しております。今年も恒例の紅生姜漬け。お嫁入りする前にパチリ。生姜漬けは我が家の定番になりました😍
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ととろ&めい
使い道に困っていた梅酢が活用出来て嬉しいです(o´艸`)出来上がり1週間後楽しみです❤
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まっちぃなー
きれいに漬かってます☆ありがとうございます♡
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三つ葉つくし
お弁当には必ず入れています。SPさんの紅生姜を作るようになってから一度も市販のものは買った事がありません。美味しいです。