鰻と焼き麩の玉子とじ丼

鰻と焼き麩の玉子とじ丼
シンプルな鰻丼に麩を入れてボリュームアップ♬ジュワッとした出汁の染みた焼き麩と、シャキシャキの水菜の相性もバッチリ♡

材料 (1人分)

1/2尾
焼き麩
大5個
水菜
1/4束
1個
ご飯
1膳
【調味料】
☆ヤマサ昆布つゆ(濃縮3倍)
大さじ1.5
☆水
大さじ4

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焼き麩(直径約5㎝)をたっぷりの水で20~30分戻したら、ギュッと水気を絞っておく。

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鰻は一口サイズに、水菜は4㎝幅に切っておく。

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鍋に☆を入れて沸騰したら、中火にして①を入れる。出汁が染み込んだら②も加えて軽く煮込む。

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再び強火にして③に溶いた卵を回し入れ、軽く混ぜたら蓋をして火を消す。

コツ・ポイント

③焼き麩は通常より大きいサイズを使用しているのでかなり水分を吸う為、出汁の量は調整して下さい。
(丼用の親子鍋を使用しています)
④蓋をして余熱で卵に火を通します。
山椒はお好みで♩

このレシピの生い立ち

お一人様の昼ご飯に、丼が食べたくて嵩増ししてみました.•*¨*•.¸¸♬
レシピID : 3873461 公開日 : 16/05/25 更新日 : 16/05/25

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