ササミの梅味噌和え

ササミの梅味噌和え

Description

しっとりササミと梅味噌、大葉の相性は抜群。冷やして、暑い夏の日の小鉢に。材料も少なく、簡単に出来ますよ。

材料 (3人分位)

鶏ササミ
3本
☆酒
大匙1
大葉
2,3枚
◎梅干し
1個
大匙1
◎味噌
大匙1

作り方

1

鍋に湯を沸かし、☆酒を入れる。そこにササミを投入したら、すぐに蓋をして火を止めて10分放置する。余熱で火を通す。

2

その間に、梅干しは種を取って包丁で叩く。大葉はごく細い千切りに。

3

耐熱のボウルなどに◎のみりんを入れてレンジ加熱してアルコールを飛ばす。そこに味噌と工程2で叩いた梅を合わせ、よく混ぜる。

4

ササミは湯から出して粗熱を取ったら、手で割く。大葉と共に工程3のボウルに入れて、よく混ぜたら出来上がり。冷やしてどうぞ。

5

しっとりササミのレシピ、こちらもオススメ。ササミとほうれん草の胡麻マヨ和えレシピID:2493485

コツ・ポイント

ササミは茹でるとパサつきますが、余熱で火を通すとしっとり仕上がります。
レシピでは、はちみつ梅を使用。味噌は合わせ味噌。梅干しの種類や味噌の甘さなどで、味が変わってくると思います。調味料を合わせて味見してみて、好みで少し砂糖を足しても◎

このレシピの生い立ち

我が家でよくやる、ササミの余熱調理。このしっとりササミを使用して、夏にぴったりのさっぱりしたものを作りたいなと思い、考えたレシピです。酒の肴にも美味しい、自信作の一品です。
レシピID : 3873529 公開日 : 16/05/22 更新日 : 16/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/07/08

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長女がすごい気に入ってまた作ってね!と言われました( ´∀`)

kimi1127

ササミレシピ両方お試し感謝♬お子さんに喜んで貰えて嬉しい♡♡

16/08/07

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梅+味噌美味しかったです。ささみのレパートリーが増えました♪

niika

梅味噌美味しいでしょ♬作っていただけて嬉しいです(^^)♡

16/07/03

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サッパリで簡単で嬉しいです♪美味しい(*^^*)

こまこま子

素敵な器に盛られていて嬉しいです♡素敵レポ感謝します(^^)

16/06/14

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さっぱりしっとりですごく美味しかったです。夏にぴったり!

conny☆

夏にイイですよね◎美味しく作ってもらえて嬉しいです(^^)♡