夏のほうじ茶ロールケーキ

◯は合わせて振るっておく。
天板(型)に、四隅に切り込みを入れたクッキングシートを敷く。
オーブンを190度に余熱する。

<スポンジ生地>
鍋に牛乳、バター、ほうじ茶を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろす。

◯を加え木ベラで混ぜ、ひとかたまりになったら、再度中火にかける。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で角が緩やかに立つまで泡立てる。

きび砂糖を3回に分けて加え更に角がピンと立つまでしっかり泡立てる。ハンドミキサーを低速にし1分程泡立て、きめを整える。

4のボウルに●を少しずつ加え、6のハンドミキサーをそのまま使いなめらかになるまで混ぜる。

型に流し入れ、平らにならす。型の後ろを軽く2,3回叩き、余分な空気を逃がす。

180度に下げたオーブンで、12～15分焼く。焼けたらクッキングシートごと網の上で冷ます。

<クリーム>
生クリームときび砂糖を合わせ、8分立てにする。

12でカットした部分以外に生クリームを均等に塗る。フルーツ等を入れる場合は、巻き始め1/3のところに乗せる。

始めはきつく巻き、あとは一気にクッキングシートを使って巻く。巻き終わりを下にし、シートごとテープで固定する。

冷蔵庫で2時間冷やす。
シートを丁寧に剥がして、端をカットする。
お好きなデコレーションをして完成。