肉うどん

材料 (2人分)

うどん
2玉
牛コマ
150g
半束
1/3片
4カップ
大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ
大さじ2

1

牛肉は食べやすい大きさに切り、ショウガは皮をむいて薄切りにしてから千切りにする。

2

鍋に1カップの水を中火で煮立て、牛肉用の調味料(酒:大さじ2・砂糖:大さじ1/2・みりん:大さじ2・しょうゆ:大さじ2)とショウガを入れる。
再び煮立ったら牛肉をほぐしながら入れる。

3

火を弱めてアクを取り、フタをして10分ほど煮る。
さらに蓋を取って汁気がほとんどなくなるまで煮詰める

4

大きめの鍋にだし汁を中火で煮立てて、酒・みりん・しょうゆを加えて味を調える。

5

うどんは、ぬるま湯の中で洗ってぬめりを取り水気をきっておく。

6

つゆの鍋にうどんを入れ、中火でうどんが温まる程度に茹でる。

7

火を強めて少し煮立ててから、わけぎを加える。
中火にして、わけぎが少ししんんなりなるまで煮て器に盛る。

8

器に盛った、うどんの上に牛肉をのせ好みで七味唐辛子を加える。

コツ・ポイント

豚コマで作っても美味しかったです!

このレシピの生い立ち

レシピID : 38740 公開日 : 02/01/09 更新日 : 02/01/09

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