イカと大根の煮物

イカと大根の煮物

Description

5月〜10月はイカの旬だそうです♡美味しいですよね

材料 (2人分)

大根
1/4本
イカ
1ぱい
◯水
400cc
◯旨味つゆ
大さじ2強
◯酒
大さじ2強
1片

作り方

1

大根は皮をむき1.5cm幅に切り、さらに半月切りにする。鍋にお米のとぎ汁を入れて、強火で7〜8分程下茹でする。

2

イカは胴と足を分け、胴は軟骨を取り皮をむき1.5cm幅に切る。足は目の際で切り落とし吸盤を削ぎ、2本ずつに切る。

3

鍋に◯を入れ沸騰したら2のイカを入れ、再沸騰したら弱めの中火にし2分煮る。一旦皿に取り出す。

4

3の鍋に1の大根を入れ中火で煮る。

5

大根に火が通ったら、3で取り出したイカを戻す。イカが温まったら皿に盛り付け完成。

コツ・ポイント

大根を下ゆでするとエグミが和らぎます。イカはさっと火を通すだけ!柔らかく美味しくいただけますよ♡

このレシピの生い立ち

旨味つゆを使いこなすため、自分用レシピに分量覚え書きです。
レシピID : 3874269 公開日 : 16/06/02 更新日 : 16/06/02

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