☆三色丼☆炒りたまご・豚肉そぼろ・絹さや

☆三色丼☆炒りたまご・豚肉そぼろ・絹さや
簡単で彩りがいいどんぶり。
我が家の定番どんぶりです。
お弁当にもgood☆

材料 (3人分)

豚ひき肉
200g
3個
絹さや
15枚
*砂糖
大さじ1
*塩
少々
⚫酒
大さじ1
⚫砂糖
大さじ2
⚫しょうゆ
大さじ2
⚫すりおろししょうが
小さじ1/2~1

1

=はじめに=
炒りたまご・そぼろ・茹でた絹さやをご飯に乗せたとても簡単な丼です。
コツを乗せてるので項目が多いです。

2

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=ご飯を炊く=
しょうゆご飯を炊く。
普通に炊くように研ぎ水に浸し、炊く直前に米1合に対しだしつゆ大さじ1を入れて炊く。

3

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=絹さやを茹でる=
筋を取る。
まず先 (へたと反対側) をまっすぐな方に折り、へたの方に向かって筋をひく。

4

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そのままへたを膨らんでいる方に折り、先に向かって筋をひく。(1周する)
この順番が一番きれいに取れます。

5

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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外) ひとつまみと絹さやを入れ1分茹でる。
水にサッとさらしてザルに上げる。

6

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水気を拭き、1㎝幅の斜め切りにする。

7

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炒りたまごを作る=
卵を鍋に割り入れる。

8

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卵をといて、*印の調味料を入れ混ぜる。

9

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火にかける。
弱めの中火で、鍋はだの卵が固まってきたら、素早く菜箸をぐるぐると外側から内側にかき混ぜる。

10

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ひたすら菜箸でぐるぐるする。
ポロポロになったら火を止める。
そのまま鍋に入れたまま固まらないよう時々かき混ぜる。

11

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粒を揃えたい場合はフォークで押し潰し細かくする。
(好みで)

12

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=豚肉のそぼろを作る=
鍋に豚ひき肉と⚫印の調味料を入れる。

13

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豚ひき肉と調味料を菜箸でよく混ぜ合わせる。
混ぜ合わせてから火にかける。
弱めの中火でゆっくりかき混ぜなから火を通す。

14

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肉の色が変わるまで菜箸でかき混ぜる。
色が変わったら、時々菜箸でかき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
火を止める。

15

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時間が経っても脂を白く固まらせたくない方、又は、ヘルシーに仕上げたい方は…
直ぐに鍋を傾ける。
脂が溜まってくる。

16

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溜まった脂をスプーンですくい取る。
ひと手間で冷めた時の仕上がりが違います。

17

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三色の具の出来上がり!

18

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しょうゆご飯を丼によそり、炒りたまごとそぼろを半分半分に乗せ、最後に真ん中に絹さやを乗せて出来上がり!

コツ・ポイント

自分流で作っても全く問題なしです。

このレシピの生い立ち

確か何十年も前に学生の頃の調理実習で作ったのが初めて。
何度も作っているうちに我が家の味付けと作り方を工夫するようになりました。
簡単だけど彩りがよくよく作ります。
レシピID : 3875249 公開日 : 16/06/12 更新日 : 16/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

178 (158人)

19/02/15

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すごーく美味しかったです!!味付け最高♡♡リピします!

☆やまぁ☆

美味しく出来てよかったです♪つくれぽありがとう(^-^)

19/02/13

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初★そぼろ丼でした!美味しかったです!

さやぴー★

つくれぽありがとう(^-^)キレイな仕上がり美味しそうです♪

19/01/29

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猫ちゃんお弁当に使わせていただきました〜!ご飯が足りないですね!

なえとるちゃん

可愛らしくアレンジでgood☆つくれぽありがとう(^-^)

19/01/24

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娘が美味しいって言ってくれます!

lilypink

娘さんに気に入ってもらえてよかったです♪つくれぽありがとう☆

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